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Archive for the ‘Vídeo Recetas Gourmet para el Camping.’ Category

Receta para sorprender a nuestros amigos del camping, caravana o en nuestras actividades al aire libre, lo podemos preparar en casa y llevarlo en un envase para transportar alimentos o prepararlo en el camping, hemos usado una cocina portátil Bright Spark BS110 y el accesorio grill para cocinas portátiles.

Brocheta de Salmón, Beicon y Tomatitos Cherrys

Ingredientes para 4 personas:
500 g Salmón Fresco.
24 Tomatitos cherrys.
2 Cebollas tiernas.
8 Lonchas beicon.
Sal y pimienta
Salsa de Soja: Mayonesa y salsa de soja.
Elaboración:
Limpiar bien el salmón de espinas y cortarlo en tacos de 30 g.
Escaldar los tomates y pelarlos con cuidado. Cortar la cebolla en cuadrados.
Salpimentar el salmón y liar cada taco de pescado con 1/2 loncha de beicon.
Insertar un taco de pescado en la brocheta, un tomate cereza y un trozo de cebolla tierna. Repetir la misma operación durante 3 veces.
Untar la brocheta con un poco de aceite de oliva y ponerla a asar en la Plancha Grill Antiadherente para Cocinas Portátiles Bright Spark 0594.
Mientras se asa la brocheta mezclar la mayonesa con la salsa de soja.
Servir las brochetas acompañando de la mayonesa de soja.
Decorar con mix de lechugas variadas para decorar.
Receta realizada por el Chef Juan Lax, jefe de cocina del Rest Monteagudo y profesor del CCT. Hemos realizado todas las recetas con material relacionado con el camping y caravaning.

Material de Camping/Outdoor http://www.FerreHogar.es
Primera receta Brick de Gambas y Albahaca.
http://wp.me/p1L2Hf-8P
Segunda receta Salmorejo de Remolacha.
http://wp.me/p1L2Hf-9c
Tercera receta Hamburguesas Salmón
http://wp.me/p1L2Hf-9h
Cuarta receta Risotto de Setas y queso.
http://wp.me/p1L2Hf-9D
Quinta receta Ensalada de Espinacas, naranja y pasas.
http://wp.me/p1L2Hf-ap
Sexta receta Gazpacho de sandia.
http://wp.me/p1L2Hf-bq

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Bueno otra #RecetasCamping más estamos preparando para irnos unos cuantos dias de camping….

Estamos organizando todos los bartulos que como os imaginareis es mas o menos como llevarse la casa a cuestas.

Normalmente, ensaladas, pasta, arroz,, alguna cosilla a la plancha, a ver que os parece esta receta ensalada de ave en escabeche. Receta nueva para hacer este año,un poco distinta… fácil, y que no lleve ni mucha mano de obra ni mucho utensilios.

Eso si, tu tampoco te conformes, prepárala con tu ingrediente favorito. Pavo a la plancha o jamón cocido de lata. Os contamos como la hemos hecho nosotros.

Ensalada de Ave en Escabeche.

Ingredientes para dos personas:

  • 1/2 Pechuga de pollo.
  • 2 Cebollas tiernas.
  • 2 Zanahorias.
  • Sal y Pimienta molida.
  • 1 Ajo seco.
  • 1 hoja de laurel.
  • 8 pimienta en grano.
  • 2 clavo aromatico.
  • 2 vasos de aceite de oliva suave.
  • 1/2 vaso de vinagre de vino blanco.
  • 1 cucharadita de mostaza (aliño)

Lombarda en adobo:

  • Lombarda en juliana.
  • Sal y pimienta en grano.
  • 2 ajo secos.
  • 1 hoja de laurel.
  • 2 clavo aromático.
  • 1/2 vaso de aceite oliva.
  • 1/4 vaso de vinagre blanco.

Elaboración:

  1. Poner todos los ingredientes a adobar con la lombarda cortada en juliana e ir moviendo. Reservar en frió.

Escabeche:

  1. Salpimentar la pechuga y poner en un cazo mediano.
  2. Añadirle la zanahoria pelada, la cebolla tierna pelada. Añadirle los demás ingredientes y poner a cocer a fuego lento hasta que la pechuga esté blanda. Aproximadamente 45 minutos.
  3. Dejar enfriar toda la noche en la nevera.
  4. Montar el plato con la zanahoria cortada en rodajas, la cebolla picada en juliana, la pechuga laminada y un montoncito de lombarda adobada. Salsear con el aceite del escabeche al que le hemos incorporado una cucharadita de mostaza y hemos mezclado muy bien con una varilla.
  5. Terminar con unos cristales de sal de escamas.

Receta realizada por el cocinero Juan Lax, jefe de cocina del Rest Monteagudo y profesor del CCT. Hemos realizado todas las recetas con material relacionado con el camping y caravaning.
Podéis seguir los cursos que imparte por facebook.
http://www.facebook.com/pages/Restaurante-Monteagudo-Cursos-de-cocina/361571500530503

Material de Camping/Outdoor www.FerreHogar.es
Primera receta Brick de Gambas y Albahaca.

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Segunda receta Salmorejo de Remolacha.

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Tercera receta Hamburguesas Salmón
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Cuarta receta Risotto de Setas y queso.

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Quinta receta Ensalada de Espinacas, naranja y pasas.

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Sexta receta Gazpacho de sandia.

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La receta se puede hacer con mejillones, almejas o berberechos. Yo la prefiero con mejillones. Una receta sencilla para disfrutar en el camping.

Fideos con Mejillones.

Ingredientes para dos personas:

  • 200 g de fideos.
  • 8 mejillones.
  • 1 cebolla.
  • 1 ajo.
  • 1 ramita perejil.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva.
  • 1 tomate maduro.
  • 1/2 pimiento rojo y verde.
  • 4 hebras de azafran.
  • 1 hoja de laurel.
  • 400ml de agua.
  • Sal, una pastilla de caldo concentrado y 1/2 cucharadita de colorante alimenticio.

Elaboración:

  1. Calentar el aceite y poner a pochar la cebolla finamente picada, el diente de ajo y los pimientos rojo y verde cortados en juliana.
  2. Añadimos ahora el perejil picado y el tomate rallado.
  3. limpiar bien los mejillones y poner a abrir en un cazo tapado con un poquito de agua y una hoja de laurel hasta que habrán. Limpiar de las cascaras y barbas y reservar.
  4. poner a hervir el agua, disolver la pastilla de caldo de pescado y añadirle el colorante.
  5. Sofreir los fideos y añadir el azafrán de pelo.
  6. Cubrir el caldo, poner a punto de sal y cocer los fideos durante 10 minutos.
  7. Añadir los mejillones cocidos y el caldo de los mejillones cocer un par de minutos más.
  8. Leer los tiempos que nos da el fabricante de la pasta. el fideo es mejor que nos quede “al dente”.
  9. Estos fideos también se pueden servir con salsa ali-oli aparte.

Guarnición:

Lo podemos servir con salsa de alioli a parte o como buenos murcianos con limón.

Receta realizada por el cocinero Juan Lax, jefe de cocina del Rest Monteagudo y profesor del CCT. Hemos realizado todas las recetas con material relacionado con el camping y caravaning.
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Primera receta Brick de Gambas y Albahaca.

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Segunda receta Salmorejo de Remolacha.

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Tercera receta Hamburguesas Salmón
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Cuarta receta Risotto de Setas y queso.

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El arroz negro es una de las preparaciones que más gustan en el camping y casa, por tanto, cuando toca es toda una fiesta. No es muy difícil de preparar y los resultados son estupendos. Esta receta de arroz negro, con pocos ingredientes complementarios, apenas sepia y gambas, y un buen arroz, puede solucionar una comida de domingo acompañada por algún aperitivo.

El arroz negro tiene su origen en Cataluña, pero se elabora en todo el litoral mediterráneo. Últimamente está teniendo gran calado entre la población extranjera.

Arroz Negro

Ingredientes para 2 personas:

  • 200 gr de Arroz.
  • 150 gr de sepia podemos utilizar calamar, pota y derivados.
  • 6 gambas.
  • 2 alcachofas.
  • ½ pimiento verde.
  • 1 cebolla.
  • 1 ajo.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva.
  • C/S Sal.
  • 1 bolsa de tinta.
  • 500 ml de agua mineral.
  • 1 pastilla de concentrado de pescado.

Elaboración:

  1. Poner a sofreír en el aceite de oliva la cebolla finamente picada y el diente de ajo en juliana.
  2. Seguir friendo ahora a fuego lento el pimiento verde y añadir un poco de sal.
  3. Añadir la sepia y cortados en cuadraditos pequeños y dejar que se sofrían y suelte todo el agua.
  4. Poner a calentar el agua y añadirle la bolsa de tinta de calamar cortándola con unas tijeras. Diluir la pastilla de caldo concentrado de pescado.
  5. Sofreír el arroz y añadirle el caldo caliente y colado. Dos buenos cacillos pero no todo.
  6. Llevar a ebullición a fuego medio durante unos 15 minutos y pasado este tiempo añadirle las gambas peladas y rectificar de sal. Hervir un par de minutos más y dejar reposar fuera del fuego 5 minutos.
  7. Servir inmediatamente y acompañar con una salsa de alioli.

Guarnición:

Lo podemos servir con salsa de alioli a parte o como buenos murcianos con limón.

Receta realizada por el cocinero Juan Lax, jefe de cocina del Rest Monteagudo y profesor del CCT. Hemos realizado todas las recetas con material relacionado con el camping y caravaning.
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Segunda receta Salmorejo de Remolacha.

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Tercera receta Hamburguesas Salmón
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Los soldaditos de Pavía (en algunas ocasiones denominados soldados de Pavía) constituyen un aperitivo típicamentemadrileño, así como de algunas partes de Andalucía,1 2 que consta de una fritura de bacalao rebozado acompañado de pimiento rojo. Hay autores que afirman que fueron concebidos en una taberna de la calle Tetuán de Madrid.3 Se suelen servir fríos en algunas de las tascas y bares acompañándose con vino.

Hoy os presentamos una receta que podéis servir como aperitivo. Son la puerta de entrada a tu mesa, lo primero que ven tus invitados y que augura cómo será la comida. Aunque en muchas ocasiones no se les presten demasiada atención, los aperitivos tienen un papel esencial y pueden constituir bocados de auténtico placer.

Soldaditos de Pavia.

Ingredientes para dos personas:

  • 100 g Bacalao desalao en tiras.
  • 2 cucharadas de Aceite de oliva.
  • 1/2 Zumo de limón.
  • 2 Ajos secos.
  • 2 ramitas de Perejil picado.
  • Harina.
  • Cerveza.
  • 1 Huevo.
  • 1 cucharadita de Levadura en polvo.
  • 172 cucharadita de sal.
  • 3 vasos de aceite de girasol.

Elaboración:

  1. Poner a marinar las tiras de bacalao con el aceite de oliva, el ajo picado, el limón y el perejil.
  2. Hacer una pasta de freír con la harina, el huevo, la cerveza, la levadura en polvo y la sal.
  3. poner el aceite de girasol a calentar.
  4. Cuando esté caliente ir pasando tiras de bacalao por harina y después por la pasta de freír escurriendo el exceso de pasta en el borde del bol. poner a freir hasta que esté dorado. Escurrir sobre papel de cocina y servir.
  5. Se puede acompañar con una salsa mayonesa, con ali-oli o con limón.

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Segunda receta Salmorejo de Remolacha.

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Tercera receta Hamburguesas Salmón
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Los que exhibimos nuestras máxima destreza en cuanto a preparación culinaria, es decir, los que no nos conformamos con un bocadillo aunque estemos de camping, somos eso que hemos venido en llamar gourmet campista.

Hoy os presentamos una receta que podéis servir como aperitivo. Son la puerta de entrada a tu mesa, lo primero que ven tus invitados y que augura cómo será la comida. Aunque en muchas ocasiones no se les presten demasiada atención, los aperitivos tienen un papel esencial y pueden constituir bocados de auténtico placer.

Langostinos con Fideos de Arroz

Ingredientes para dos personas:

  • 4 brochetas largas.
  • 4 unidades de langostinos, podemos usar gamba.
  • 2 claras de huevo.
  • 2 cucharadas de harina.
  • 1/4 bolsa de fideos de arroz chinos.
  • C/S sal.
  • C/S pimienta.
  • 2 vasos de aceite de girasol.

Preparación salsa rosa:

  • 2 cucharadas de mayonesa.
  • 1 cucharada de ketchup.
  • 1 cucharadita brandy.
  • 2 gotas de salsa perrys.
  • 2 gotas de tabasco.
  • sal de apio

Elaboración:

  1. Pelar los langostinos y quitar toda la cáscara bien.
  2. Romper con la mano los fideos de arroz en trozos pequeños.
  3. Pasar los langostinos por la harina, la clara de huevo y después por los fideos de arroz. Presionando bien con las manos para que se adhiera bien el fideo al langostino.
  4. Poner el aceite de girasol a calentar muy bien y cuando empiece a humear añadir los langostinos con cuidado.
  5. Freír durante un par de minutos y sacar sobre un papel de cocina. Presentar en un vaso lleno de sal gorda clavando las brochetas por el palo.
  6. Mezclar todos los ingredientes de la salsa rosa al gusto y servir en un recipiente aparte.

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Segunda receta Salmorejo de Remolacha.

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Tercera receta Hamburguesas Salmón
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Cuarta receta Risotto de Setas y queso.

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Receta para sorprender a nuestros amigos del camping, caravana o en nuestras actividades al aire libre, lo podemos preparar en el camping directamente en una cocina portátil bright spark BS11o y como accesorio para cocinas portátiles con función antiaderente y grill.

Brochetas de Pollo con Salsa de Yogur al Curry.

Ingredientes 4 personas:

  • 1 Pechuga de pollo.
  • 2 Cebollas tiernas.
  • 24 tomatitos cherrys.
  • 24 Puntas de espárragos.
  • 2 Yogur blanco.
  • 1 Limón.
  • C/S Curry.
  • Mix de Lechugas.
  • Brochetas.

Elaboración:

  1. Limpiar bien las pechugas de piel y nervios. Cortar en tacos de 30 gr aproximadamente.
  2. Escaldar los tomates cherry y pelar.
  3. Cortar la cebolla en cuadrados y limpiar las puntas de espárragos verdes.
  4. Intercalar trozo de pechuga, cebolla, espárragos y tomatitos. Repetir la acción 3 veces.
  5. Untar con un poco de aceite y poner al fuego.
  6. Hacer la salsa de curry con los yogures, el zumo de limón y el curry al gusto.
  7. Servir las brochetas en una fuente sobre el mix de lechugas y acompañar con la salsa de yogur.

Receta realizada por el cocinero Juan Lax, jefe de cocina del Rest Monteagudo y profesor del CCT. Hemos realizado todas las recetas con material relacionado con el camping y caravaning.
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