Este es el cuarto vídeo de una serie de vídeo recetas relacionado con el mundo del camping, caravaning y alojamientos rurales.
Contamos con el cocinero Juan Lax, jefe de cocina del Rest Monteagudo y profesor del CCT. Hemos realizado todas las recetas con material relacionado con el camping y caravaning.
Podéis seguir los cursos que imparte por facebook.
http://www.facebook.com/pages/Restaurante-Monteagudo-Cursos-de-cocina/361571500530503
Risotto de Setas y Queso.
Ingredientes para 4 personas.
- 1 cuchara de mantequilla.
- 1 cuchara de aceite de oliva.
- 400 g Arroz bomba.
- 1 Ajo seco.
- 1 Cebolla tierna.
- 150 g Setas variadas.
- 1 Litro agua caliente.
- 1 pastilla Caldo concentrado.
- 2 cucharas queso cremoso.
- 50 g queso parmesano o similar.
- C/S sal.
Elaboración:
1º Poner a pochar en un cazo el ajo y la cebolleta, con la mitad de la mantequilla y el aceite de oliva.
2º Añadir las setas y sofreír todo el conjunto. Añadir el arroz y seguir sofriendo durante 1 minuto.
3º Cuando se consuma toda el agua, y sin que deje de hervir añadirle más agua. Prolongar la cocción durante 12 minutos.
5º Fuera del fuego añadir el resto de mantequilla y el queso cremoso. mezclar bien.
6º Emplatar en un plato y rayar queso por encima con el rayador microplaner y hacer una nube de queso.
Material de Camping/Outdoor www.FerreHogar.es
Primera receta Brick de Gambas y Albahaca.
Segunda receta Salmorejo de Remolacha.
Tercera receta Hamburguesas Salmón
http://wp.me/p1L2Hf-9h
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