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Posts Tagged ‘langostinos con fideos de arroz fritos’

Los que exhibimos nuestras máxima destreza en cuanto a preparación culinaria, es decir, los que no nos conformamos con un bocadillo aunque estemos de camping, somos eso que hemos venido en llamar gourmet campista.

Hoy os presentamos una receta que podéis servir como aperitivo. Son la puerta de entrada a tu mesa, lo primero que ven tus invitados y que augura cómo será la comida. Aunque en muchas ocasiones no se les presten demasiada atención, los aperitivos tienen un papel esencial y pueden constituir bocados de auténtico placer.

Langostinos con Fideos de Arroz

Ingredientes para dos personas:

  • 4 brochetas largas.
  • 4 unidades de langostinos, podemos usar gamba.
  • 2 claras de huevo.
  • 2 cucharadas de harina.
  • 1/4 bolsa de fideos de arroz chinos.
  • C/S sal.
  • C/S pimienta.
  • 2 vasos de aceite de girasol.

Preparación salsa rosa:

  • 2 cucharadas de mayonesa.
  • 1 cucharada de ketchup.
  • 1 cucharadita brandy.
  • 2 gotas de salsa perrys.
  • 2 gotas de tabasco.
  • sal de apio

Elaboración:

  1. Pelar los langostinos y quitar toda la cáscara bien.
  2. Romper con la mano los fideos de arroz en trozos pequeños.
  3. Pasar los langostinos por la harina, la clara de huevo y después por los fideos de arroz. Presionando bien con las manos para que se adhiera bien el fideo al langostino.
  4. Poner el aceite de girasol a calentar muy bien y cuando empiece a humear añadir los langostinos con cuidado.
  5. Freír durante un par de minutos y sacar sobre un papel de cocina. Presentar en un vaso lleno de sal gorda clavando las brochetas por el palo.
  6. Mezclar todos los ingredientes de la salsa rosa al gusto y servir en un recipiente aparte.

Receta realizada por el cocinero Juan Lax, jefe de cocina del Rest Monteagudo y profesor del CCT. Hemos realizado todas las recetas con material relacionado con el camping y caravaning.
Podéis seguir los cursos que imparte por facebook.
http://www.facebook.com/pages/Restaurante-Monteagudo-Cursos-de-cocina/361571500530503

Material de Camping/Outdoor www.FerreHogar.es
Primera receta Brick de Gambas y Albahaca.

http://wp.me/p1L2Hf-8P

Segunda receta Salmorejo de Remolacha.

http://wp.me/p1L2Hf-9c

Tercera receta Hamburguesas Salmón
http://wp.me/p1L2Hf-9h

Cuarta receta Risotto de Setas y queso.

http://wp.me/p1L2Hf-9D

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